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金針菇、靈芝混菌中試發酵活性成分提取與檢測的研究.doc

資料分類:科技學院 上傳會員:平凡小白 更新時間:2018-04-02
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刀塔自走棋吧 www.ryxps.icu 摘要:本課題精選白金針菇、誘變選育的靈芝優良菌株,以天然糧食為培養基,采用液態深層發酵技術,對兩種食用菌進行混菌20L發酵罐發酵,檢測維生素C、粗蛋白、Zn含量。三次擴大培養后,混菌發酵胞內蛋白比金針菇和靈芝單菌發酵中蛋白含量要低?;煬⒔桶庖褐械鞍妝冉鷲牘膠土櫓サゾ⒔橢械鞍綴懇?。菌絲體中金針菇蛋白含量最高,混菌胞外液蛋白含量最高。三次擴大培養后,混菌胞內外Zn含量和維生素C含量均比金針菇和靈芝單菌發酵中含量要高。經20L發酵罐混菌發酵后,維生素C、胞外蛋白、胞內Zn的含量比三次混菌擴大培養的含量得以提高。胞內蛋白與胞外Zn的含量比三次混菌擴大培養的含量降低。分析可能由于,隨著培養時間和發酵體積的增加,蛋白質有從胞內向胞外逐漸釋放的過程,造成混菌發酵胞內外蛋白質含量有差異。而胞外Zn含量的降低可能由于隨著發酵體積的增加,混菌對培養基中Zn的吸收增強而導致胞外液中Zn含量的降低。

 

關鍵詞: 金針菇;靈芝;混菌發酵;活性成分

 

目錄

摘要

Abstract

1 緒論-1

1.1 金針菇、靈芝的概況-1

1.1.1 金針菇的概況-1

1.1.3 靈芝的概況-2

1.1.4 靈芝的生物活性成分-3

1.2 混菌發酵工藝-3

1.2.1 混菌發酵的優點-4

1.2.2 混菌發酵的應用-4

1.2.3 藥食真菌的研究進展-4

1.2.4 混菌發酵的類型-5

1.3 本課題研究的背景和意義-5

2 材料與方法-6

2.1 實驗材料與儀器-6

2.1.1 材料及試劑-6

2.1.2實驗儀器-6

2.1.3 培養基的配制-7

2.2 實驗方法-7

2.2.1 菌種的活化-7

2.2.2 金針菇、靈芝及其混菌的擴大培養-7

2.2.3 金針菇、靈芝混菌20L發酵-8

2.2.4 蛋白質標準曲線制作-8

2.2.5 Zn標準曲線制作-9

2.2.6胞外、胞內粗蛋白的提取與檢測-9

2.2.7 胞外、胞內Zn的提取與檢測-10

2.2.8 維生素C的提取與檢測-10

3結果與討論-11

3.1 金針菇、靈芝、混菌發酵蛋白質含量-11

3.2 金針菇、靈芝、混菌發酵Zn含量及維生素C含量-12

3.3金針菇、靈芝20L混菌發酵-15

結論-16

致謝-17

參考文獻-18

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